Con la presencia del Vicepresidente de la Diputación de Valladolid, Guzmán Gómez, del Vicepresidente de la Cámara de Comercio, Javier Labarga, del Alcalde de Mayorga, Alberto Magdaleno, así como de Joaquín Díaz, el pasado 2 de abril de 2019 se inauguró la exposición «El pan nuestro: transformación y productos», que permanecerá en el Museo del pan de Mayorga hasta final del año.
En las vitrinas se pueden contemplar piezas, anuncios y documentos que muestran la importancia que tuvieron los cereales, el proceso de la harina y los muchos productos derivados, principalmente el pan, en la industria y la economía de Valladolid y provincia desde hace más de dos siglos.
La muestra ha sido organizada por la Fundación Joaquín Díaz y realizada por Ana Moyano y Victor Hugo Martín. Previamente a la inauguración oficial, Joaquín Díaz pronunció una breve conferencia sobre la evolución de la producción harinera en Valladolid y las élites económicas. Este es el texto completo de la misma:
Joaquín Díaz - Cancionero de Romances 